Tukaj je zapisana zdrava priprava obrokov.
Pri kuhi dajte prednost zelenjavi. Izbira zdravih živil je vsekakor pomemben del zdravega prehranjevanja, nikakor pa ne smemo zanemarjati pomena načina priprave hrane. Popečene bučke z olivnim oljem peteršiljem in česnom so namreč odlična zelenjavna priloga, med tem ko so ocvrte bučke tipičen primer slabo pripravljene hrane.
Osnova bolj zdravega kuhanja je, da recepte iz kuharskih knjig razumete zgolj kot predlog. Preden začnete s kuho, preletite recept in preverite, če ta vsebuje nepotrebne kalorije, ki se skrivajo v preveliki količini sira, masla, olja, kot tudi sladkorja.
Maslo naj zamenja zelenjavna osnova. Namesto masla ali olja za osnovo omak uporabljajte doma pripravljeno zelenjavno jušno osnovo. S tem boste dobili dodaten okus jedi, prav tako pa boste pridobili na vlagi, pa še prihranili boste prostor za bolj slastne kalorije, katere boste lahko nadomestili kje drugje. Da bi si zagotovili potrebno mero nenasičenih maščob, si naredite solato in jo prelijte z olivnim oljem.
Zdrava priprava obrokov
Piščančja koža? Ne, hvala. Ne glede na to, kako zelo okusna se vam zdi koža na piščančjih bedrcih, se ji vendarle odpovejte, saj vsebuje največ srcu škodljivih nasičenih maščob. Meso lahko pripravljate s kožo, da ohranite vlago, pod kožo pa dodajte sveža zelišča in citruse, da dodatno pridobite na okusu, a pozor, kožo odstranite, preden pojete meso.
Začinjajte s citrusi. Zapomnljiv in omamno dober okus dajo dušeni zelenjavi citrusi, ki pa ne prispevajo prav veliko dodatnih kalorij. Prav tako jih lahko uporabite na solati namesto preliva, na sadnih solatah z njimi zamenjajte nepotreben sladkor, kanček citrusov pa lahko uporabite celo na solatah iz testenin. Naribano lupinico eko limone ali pomaranče lahko dodate tudi na pečeno ribo. Kljub temu, da je sadež eko, ga prej dobro umijte ali namočite v vodi.
Še: Katero sadje je najbolj zdravo?
Bodite izbirčni glede sirov. Izbirajte sire z manj maščobe, torej polmastne, četrtmastne in puste.
Grško, grško in še enkrat grško. Poskusite grški jogurt, ki ima močan okus, a vsebuje bistveno manj maščobe, kot navadni jogurt, katerega ste vajeni. Uporabite ga v takosih, načosih ali ga dodajte v kuhane jedi namesto kisle smetane. Navdušeni boste nad okusom, prav tako pa bodo vaše jedi manj kalorične!
Zelenjavni pire je zakon! Dodajte zelenjavni pire vašim omakam in juham namesto kisle ali sladke smetane, masla ali sira. Tako boste svojemu obroku dodali prehransko vlaknino in hranila, izognili pa se boste nepotrebnim dodatnih kalorijam. Korenčkov pire bo recimo odlično dopolnil vegetarijansko omako za testenine. Eksperimentirajte!
Zamenjajte sir za skuto. Zdrava priprava zahteva ogromno količino sira, kot npr. feta sira ali ricotte, nadomestite polovico sira s posneto skuto. Tako boste ohranili okus, teksturo, proteine in kalcij, rešili pa se boste nekaj maščobe in kalorij. Posebej priporočamo pri pečenih oz. gratiniranih jedeh iz testenin.
Dajte prednost zelenjavi! Ko kuhate doma, nimate težav s tem, da bi zaužili premalo zelenjave. Zelenjava je odlična priloga katerikoli jedi, svoje omlete zato oplemenitite s praženimi gobicami ali dušeno papriko in paradižnikom, papriko ali kakršnekoli stročnice v zrnju pa dodajte solatam iz testenin. Namesto piščančje juhe naredite špinačno, korenčkovo, koruzno ali bučkino juho. Možnosti so, kot vidite, neomejene.
Izogibajte se smetani. Ko pripravljate kremne juhe, polovico količine smetane, ki jo potrebujete, nadomestite s smetano brez ali manj maščobe. Enako naredite pri pripravi omak za testenine.
Naredite svojo omako. Ne kupujte vnaprej pripravljenih omak v konzervah ali tetrapakih. Pobrskajte po kuharicah za okusne nasvete in se tako izognite odvečnim maščobam, predvsem pa odvečni soli v pred-pripravljenih živilih.
Eksperimentirajte, uživajte, preizkušajte nove recepte in če vam bo kateri zares všeč, nam ga sporočite ali ga objavite na naši Facebook strani. Veseli bomo vsakega vašega prispevka!
Priporočamo še: Okusen recept – Pomarančna pita z zelenim čajem
Ključna besedna zveza: Zdrava priprava obrokov